料理時間　約60分

材料　４人分

	鶏もも肉	２枚
（Ａ）	白ねりごま	６０ｇ
	プレーンヨーグルト	１００ｇ
	醤油	大さじ２と１/２
	はちみつ	大さじ１と１/２
	レモン汁	小さじ２
	塩	少々
	きゅうり	１本
	長ねぎ	１/２本
	豆板醤	適宜
	甜麺醤	適宜
	油	適量
春餅（直径１０ｃｍ×１２枚分）
（Ｂ）	そば粉	１００ｇ
	卵	１個
	ごま油	小さじ１
	塩	小さじ１/３
	牛乳	２００ｃｃ

ここがポイント

ライスペーパーで巻くところをそば粉たっぷりの春餅（シュンピン）で包んでいただきます。特産の鶏とはちみつによく合います

作り方

（１） 鶏肉は厚みを均等にし、筋を切りフォークで皮目を刺して（Ａ）に１５分位漬ける。
（２） ２３０℃のオーブンで約２０分、ほどよい焦げ目がつくまで焼き、食べやすい大きさに切る（フライパンで両面焼いてもよい）。
（３） ボールに（Ｂ）の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、うらごしする。
（４） フライパンを熱し油をひき、（３）を直径１０ｃｍくらいの円形に薄くのばし両面を焼く。
（５） （４）の春餅の上に鶏肉、きゅうり、長ねぎのせん切りをのせ豆板醤、甜麺醤をつけて巻いていただく。