料理時間　約40分

材料　４人分

小麦粉	１ｋｇ
塩	３０ｇ
きび	大さじ３
味噌	大さじ１
砂糖	大さじ１
くるみ（きざんだもの）	大さじ２
アマランサス （炒めたもの）	大さじ１
ねりがらし	適宜

ここがポイント

二戸地方では、昔からお産をした後はふの汁を食べたものです。良質なタンパク質であるふに雑穀の栄養も加え、体によいメニューにしました。

作り方

（１）小麦粉に塩を混ぜ、ぬるま湯でかためにこねておく。
（２）こねておいた生地をさらし袋に入れ、水の中でよくもむ。袋の中に残ったものがグルテン、それが生ふ。
（３）生ふに茹でたきび、くるみをまぜ、巻きすに巻いて１０分～２０分茹で、かたまったら適当な厚さに切る。
（４）味噌にアマランサス、砂糖、ねりがらしを混ぜてとろりとさせ、生ふにかけていただく。