料理時間　約60分

材料　４人分

生地
（Ａ）	強力粉	７５ｇ
	薄力粉	７５ｇ
	熱湯	５０ｃｃ
	牛乳（冷）	５０ｃｃ
	ドライイースト	３ｇ
	砂糖	小さじ１
	塩	小さじ１/３
	オリーブオイル	大さじ１
具
	折爪三元豚佐助 （豚ばら肉）	２００ｇ
	もちあわ（ゆで）	１/２カップ
	いなきび（ゆで）	１/４カップ
	ぶなしめじ	１株
	玉ねぎ（大）	１/２個
	白ゴマ	大さじ１
	コーンスターチ	大さじ１
	ピーマン	少々
	ねぎ	少々
	塩、胡椒	少々
	砂糖	大さじ２と１/２
	醤油	大さじ３
	みりん	大さじ１

ここがポイント

和風仕立てのソースが利いたピザです。大人向けにアレンジする場合は、スライスした長ネギをたっぷりトッピングしてみてください。

作り方

【ソース】
（１）フライパンに油をひかずに塩・胡椒した佐助をこんがり焼き色がつくまで炒める。肉から出た油でスライスした玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。砂糖、醤油、みりんを加えて軽く煮つめ、水溶きコーンスターチでとろみをつけ、茹でたいなきびを加えて混ぜる。
【生地】
（２）ボウルに（Ａ）を入れて真ん中にくぼみを作り、ドライイースト、茹でたもちあわ、砂糖、塩、オリーブオイル、ぬるま湯を流し入れ、手でよく混ぜ合わせてひとまとめにする。
【焼く】
（３）オーブンを２００℃に熱し、天板にオーブンシートを敷いて生地を麺棒で伸ばし、表面にオリーブオイルを薄く塗って（１）のソースを全体にのばし、白ゴマをふりかけてチーズ、ピーマンをのせ１５～２０分焼く。