料理時間　約60分

材料　４人分

ひえ	７０ｇ
白玉粉	２００ｇ
豆腐	１/２丁
小松菜	１/２束
牛肉しゃぶしゃぶ用	２４～３０枚
胡椒	適宜
香草ソース
酢	大さじ７
醤油	大さじ６
砂糖	小さじ１
にんにくみじん	大さじ１
生姜みじん	大さじ１
みょうがみじん	１個分
ねぎみじん	１/２本分
しその葉みじん	４～５枚
ごま油	大さじ１/２
添え物
しらがねぎ	１本
ささげ	１０本
レッドピーマン　等

ここがポイント

お子さまにはパインとヨーグルト、豆腐をミキサーにかけたソースを添えてあげるとおやつ感覚で好評です。

作り方

（１）ひえを封筒に入れ、レンジ３０秒位加熱する。小松菜を塩茹でし、細切りにする。
（２）ひえをプロセッサーで粉にし、白玉粉を入れ、さらに豆腐、小松菜を加えて混ざり合ったら取り出す。団子状にして茹で上げ、冷水に取り水切りしてから牛肉で巻く。
（３）香草ソースを合わせる。
（４）ホイルに（２）をのせソースを少しかけ、包んで蒸し焼きにする。肉の色が変わればよい。
（５）器にソースを敷いて手まりをのせ、しらがねぎ、塩茹でしたささげ、湯通ししたピーマンを添える。