料理時間　約60分

材料　４人分

（A）	ひえ	８０ｇ
	水	１８０ｃｃ
	塩	少々
	長いも	６０ｇ
	焼きふ	１枚
	フライ用の衣
	揚げ油
（Ｂ）	炊いたアマランサス	１０ｇ
	とんぶり	５ｇ
	きゅうりみじん切り	少々
	らっきょうみじん切り	少々
	カッテージチーズ	１０ｇ
	マヨネーズ	１０ｇ

ここがポイント

ヒエのフライなのになぜか白身の魚のフライのような食感が楽しめるヘルシー料理です。タルタルソースもオリジナルです。

作り方

（１） （Ａ）の分量でひえを炊く。
（２） 長いもはすりおろして（１）と混ぜ合わせる。
（３） 焼きふをお湯でもどして１枚に広げ、裏面に小麦粉をうすく振り（２）をぬりのばして塩・胡椒をふる。
（４） （３）を横４つに切り、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ油で揚げる。
（５） （Ｂ）を混ぜてタルタルソースを作る。
（６） （４）を切り分けて皿に盛り付け、ソースを添える。